Търсене
  • Теди

Запеканка от сладки картофи на фурна

Свежа и малко неочаквана комбинация от неща. :)


Имайте предвид, че трябва предварително да сварите сладките картофи или да ги приготвите на пара. Те са малко по-бавни за готвене и слагането им сурови, ще обърка времето за печене на останалите продукти.


Но ако приготвите по-голямо количество сладки картофи, ще може да си ги изпечете поне няколко пъти. :)



Съставките

2 големи сладки картофа (около 600 гр)

4 яйца

150 мл кокосово мляко

80 гр твърдо козе сирене

5-6 чери доматчета

¼ ч.л куркума

сол и черен пипер на вкус

зехтин за намазване на тавата


Фурната

предварително загрята на 180 градуса

време за печене: 30 минути



Магията

Обелете сладките картофи и ги сложете да се варят (или да се приготвят на пара) цели. Целта е да са сварени и омекнали до почти пълна готовност.


Докато картофите се приготвят, в голяма купа разбийте яйцата с кокосовото мляко, добавете подправките и натрошете на дребни трохи козето сирене.


В отделен съд нарежете на кръгчета чери доматите.


Когато и сладките картофи са готови, подгответе подходяща тава и намажете дъното със зехтин.


Нарежете сладките картофи на тънки филии по дългата им страна.


Наредете слой сладки картофи, сипете половината от яйчената смес и поръсете с чери домати. Повторете същото с останалите картофи. В зависимост от големината на тавата, два картофа, нарязани на тънки филийки, биха ви стигнали за два пласта.


Печете 30 минути в предварително загрята фурна и след изпичане, оставете запеканката да изстива на леко отворена врата на фурната.


Вкусна е и охладена :)


* първоначално си мислех, че ще има твърде сладникав вкус от самите картофи + кокосовото мляко, но се оказа, че не е така. Разбира се, внимавайте да не купите кокосово мляко със захар :)))





И... voila!




#сладкикартофи #запеканка #огретен #бързавечеря


104 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички