Търсене
  • Теди

Тиквена фокача с хималайска сол и канела

Актуализирано: 18.11.2020 г.

Как да продължи да ухае на есен у дома. 🍁

Тиквена фокача с хималайска сол и канела

🕚 време за приготвяне: 3 ча̀са | 🍴порции: 1-2

 

Съставките:
  • 200 гр бяло брашно

  • 150 гр пюрирана тиква

  • 100-120 мл хладка вода

  • 5 гр суха мая

  • 2-3 с.л зехтин или ядково масло

  • 1 щипка сол + солни кристали за поръсване

  • 1 щипка канела


Препоръки:


ползвайте качествено бяло брашно с доказан произход и по възможност без избелващи агенти. Вида брашно има голяма разлика при печивата, които се нуждаят от втасване.


тиквата може да бъде печена и намачкана с вилица, ако не ви притесняват по-големи парченца в хляба


количеството вода може да варира минимално, целта е да получите тесто, което не е твърде плътно, но не е и течно: да може да се бърка и оформя с шпатула.



Фурната:

предварително загрята на 200 градуса

време за печене: 20 минути


Магията:

1. В купа смесете сухите съставки - брашно, мая и сол.


2. Добавете тиквеното пюре и хладката вода и разбъркайте с шпатула докато тестото попие цялото брашно и се получи гладка лепкава смес. Оставете купата с полученото тесто да втаса 1 час на стайна температура, покрито с памучна кърпа.


3. Сипете 1 лъжица зехтин/масло върху тестото и отново разбъркайте с шпатула, като се старайте леко да завивате тестото, докато го бъркате. Оставете да втаса още 30 минути.

4. Пуснете фурната да загрява и на средна височина сложете голяма плитка тава или друг подходящ съд за основа, върху която ще изпечете фокачата (аз използвам голямата квадратна тава на самата фуна). Важно е основата да бъде с температурата на фурната.


5. Изсипете тестото върху лист хартия за печене и с шпатулата го оформете в желания размер и фигура.

Оставете тестото отново да почине около 10-15 минути.

6. Разпределете оставащите 2 лъжици зехтин/масло равномерно върху фокачата. Намазнете ръцете си и с пръсти направете "дупки" в тестото, като настискайте докато пръстите ви не потънат до основата. Ще видите как в тестото се получават леки мехури.


7. Поръсете тиквената фокача с канела и кристали хималайска сол, прехвърлете върху горещата основа и печете 20 минути.


8. След изпичане, извадете фокачата да се охлади на решетка и изчакайте да изстине поне 15 минути.



И... voila!



#focaccia #фокача #печива

77 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички