Интересен прочит на качамака или съвсем различно ястие, който както го хареса.
🕚 време за приготвяне: 20 минути | 🍴порции: 1
Съставките
40 гр царевично брашно
200 мл вода
40 гр пълномаслена сметана
40 гр овчи кашкавал (настърган на ренде)
½ ч.л сол
½ ч.л червен пипер
1-2 с.л зехтин
Препоръки:
пропорцията на царевично брашно към вода винаги е 1:5
структурата на това ястие е кремообразна, затова не се смущавайте, ако ви изглежда твърде течно
ако не харесвате овчи кашкавал, може да използвате кози, но препоръчвам да не е от краве мляко, защото ще се загуби доста от самото усещане на синдермьото
*оригинално рецептата се прави с краве мляко и масло, но смея да твърдя, че пълномаслената сметана също е добро решение.
Котлон
предварително загрят на средно-силна степен (7 от 9 при мен)
време за готвене: 2 х 3-4 минути
Магията
1. Сипете водата в съда, в който ще готвите синдермьото.
2. Изсипете царевичното брашно наведнъж и разбъркайте с тел, докато се разтвори напълно (не повече от 1-2 минути). Тайната на рецептата е, че така брашното няма да стане на бучки и всъщност ще се разтвори много по-добре, отколкото ако го сипвате във вряща вода.
3. Добавете солта, и сметаната, разбъркайте и сложете на котлона.
4. Докато царевичната смес е на котлона, бъркайте през цялото време, за да не залепне за дъното на съда. До 3-4 минути тя ще се сгъсти.
5. Махнете от котлона, добавете настъргания кашкавал и върнете обратно. Може да намалите котлона с една степен, ако започне да бълбука много.
6. Кашкавалът ще се стопи много бързо, затова не ви трябват повече от още 3-4 минути, в които да бъркате.
7. Изсипете синдермьото в подходящ съд (купа) и поръсете със зехтин и червен пипер.
И... voila!
♡