Търсене
  • Теди

Синдермьо: рецепта от традиционната Родопска кухня 🎬

Актуализирано: 19.12.2020 г.


Интересен прочит на качамака или съвсем различно ястие, който както го хареса.


🕚 време за приготвяне: 20 минути | 🍴порции: 1

 

Съставките

40 гр царевично брашно

200 мл вода

40 гр пълномаслена сметана

40 гр овчи кашкавал (настърган на ренде)

½ ч.л сол

½ ч.л червен пипер

1-2 с.л зехтин


Препоръки:


пропорцията на царевично брашно към вода винаги е 1:5


структурата на това ястие е кремообразна, затова не се смущавайте, ако ви изглежда твърде течно


ако не харесвате овчи кашкавал, може да използвате кози, но препоръчвам да не е от краве мляко, защото ще се загуби доста от самото усещане на синдермьото


*оригинално рецептата се прави с краве мляко и масло, но смея да твърдя, че пълномаслената сметана също е добро решение.


Котлон

предварително загрят на средно-силна степен (7 от 9 при мен)

време за готвене: 2 х 3-4 минути


Магията

1. Сипете водата в съда, в който ще готвите синдермьото.




2. Изсипете царевичното брашно наведнъж и разбъркайте с тел, докато се разтвори напълно (не повече от 1-2 минути). Тайната на рецептата е, че така брашното няма да стане на бучки и всъщност ще се разтвори много по-добре, отколкото ако го сипвате във вряща вода.


3. Добавете солта, и сметаната, разбъркайте и сложете на котлона.


4. Докато царевичната смес е на котлона, бъркайте през цялото време, за да не залепне за дъното на съда. До 3-4 минути тя ще се сгъсти.


5. Махнете от котлона, добавете настъргания кашкавал и върнете обратно. Може да намалите котлона с една степен, ако започне да бълбука много.


6. Кашкавалът ще се стопи много бързо, затова не ви трябват повече от още 3-4 минути, в които да бъркате.


7. Изсипете синдермьото в подходящ съд (купа) и поръсете със зехтин и червен пипер.



И... voila!





#българскакухня #вечеря #качамак #синдермьо


219 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички