Търсене
  • Теди

Пълнозърнеста баница с извара и сирене

Актуализирано: 9.09.2018 г.

Класическата баница, опорочена само от смяната на корите и липсата на тон масло :)


Вкъщи сме фенове на баницата във всички нейни форми - сладка, солена, кръгла, квадратна, изчезва почти на мига (ако не се държим на положение).


Различното тук е, че от известно време ползвам изцяло пълнозърнести кори, които са осезаемо по-различни и като структура и като дебелина и количество - обикновено в един пакет има 6 дебели кори. Почти винаги слагам и извара в баницата, първо, за да не прекаляваме със сиренето и второ, защото в комбинация с киселото мляко, брашното и содата, баницата става по-пухкава.


Съставките

500 гр пълнозърнести кори

280 гр кашкавалена извара

200 гр краве сирене

3 яйца

1 кофичка/400 гр кисело мляко

50 гр брашно (без значение какъв вид)

½ чаена лъжичка сода за хляб

½ чаена лъжичка ким

½ чаена лъжичка сол на кристали (от мелничка)

масло само за намазване на тавата


Фурната

предварително загрята на 220C

време за печене: 35 мин


Магията

В купа разбийте яйцата с вилица и добавете половината кисело мляко.


В другата половина сипете содата за хляб и разбъркайте добре, за да се активира.


След активиране добавете в купата кашкавалената извара, натрошете и сиренето и отново объркайте всичко.


Последното разбъркване е с брашното и подправките и сте готови да пристъпите към действие с корите.


Намажете тавата с малко масло (но наистина малко!). За да не прекалявам, аз използвам силиконова четка, тя позволява да се намаже добре тавата с малки количества мазнина.


Сега най-важната част - разпределяте сместа кора по кора, всяка кора навивате на руло и после я завивате на кръгче в тавата, като започвате от центъра. Все пак ще сме класици и ще правим вита баница :).


Печете уреченото време, като след изпичане извадете баницата и я покрийте за 5-10 минути с кухненска кърпа.




#баница #печива

99 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички