Пак съм аз, да :) Водя и манията по качамака с мен...
Запитах се един ден защо качамака се прави от царевичен грис... Поразсъждавах малко по темата и реших, че явно става въпрос за масова заблуда.
С оризов грис си е супер, вярно, че го няма онзи жълто-бял Арт, но - минимализъм.
Ако сте склонни да експериментирате, определено му дайте шанс.
Съставките
300 гр оризов грис
200 гр краве сирене
1,2 л вода
щипка сол
½ чаена лъжичка червен пипер
Магията
Натрошете с ръце сиренето и го пригответе в подходяща съдинка.
Стартирайте с качамака. :)
Сложете водата в тенджера и търпеливо я изчакайте да заври с щипката сол.
Отмерете си в удобен съд необходимото количество грис.
На много тънка струйка го добавяйте към врящата вода и бъркайте постоянно (ще ви бъде най-удобно с телена бъркалка за разбиване на яйца, защото така шансът да стане бучка някъде, се свежда до минимум).
В процеса на бъркане намалете малко котлона, защото в сгъстяването си качамакът започва да се опитва да бълбука.
Когато добавите всичкия грис, свалете тенджерата от котлона, доразбъркайте още 30 секунди и се подгответе за сглабянето на бъдещата вечеря.
Изсипете половината грис в купата/тавата, която сте си приготвили. Отгоре разпределете натрошеното сирене и запълнете с останалото количество оризов грис.
Завършете творението си с червения пипер, оставете го десетина минути да стегне и ... voila!
♡
* Спазвайте пропорциите, за да сте сигурни, че ще се получи желаната гъстота.
