Много просто и още по-вкусно.
Рецептата видях в чудния сайт на Йоли, като промених само 1-2 неща. Определено не надминах нейната рецепта, нито вкусово, нито визуално и ако нямате проблеми с използването на повече захар, бих препоръчала да следвате оригинала.
Моят орехов кекс стана малко по-трошлив и с мнооого лек сладък вкус. Което за мен беше добре, защото обичам чистия орехов вкус.
Съставките:
3 белтъка
1 щипка сол
50 гр кокосова захар
200 гр орехи
2 с.л орехов тахан
настъргана кора от лимон + 1-2 с.л лимонов сок
ванилия
Фурната
предварително загрята на 170C
време за печене: 15 минути
Магията:
Кекса оформих в голяма плоска тава, като изсипах сместа и я заравних с мокра лъжица под формата на квадрат, 2 пъти по-малък от тавата. Точните размери са малко мистериозни :)
Пригответе подходяща тава и застелете с хартия за печене.
Смелете орехите в блендер или нарежете на много дребно.
Разбийте на сняг белтъците със солта и кокосовата захар. Заради плътността на захарта, крайния резултат няма да е точно "сняг", а по-скоро гъста смес.
Добавете лимона, лимоновия сок и ванилията и по желание отделете малко от сместа за глазура.
Към останалата смес прибавете орехите и ореховия тахан и объркайте добре.
Изсипете в тавата и оформете като "кекс". Ако имате подходяща малка тава, само изсипете :)
Намажете с отделената смес и печете уреченото време.
Кексът трябва да се охлади напълно, преди да се реже, като препоръчвам да режете с мокър нож.
♡
И... voila!
