Рецептата е адаптирана от MyCookingBookBlog. :)
Офисният ябълков пай се повтори около 3-4.. 5 пъти и еволюира. Единствената разлика - добавянето на четвърт чаша какао и печенето 45 мин, се оказаха добри идеи.
*количеството е за една голяма тава пай 35 х 40 см (оригиналната голяма тава на фурната ни)
*ако кексовата смес ви се струва твърде гъста, може спокойно да сложите 20-30 мл вода
Съставките
6-7 големи ябълки (около килограм и 300 грама)
200 гр. стафиди
4 яйца
500 гр кисело мляко (кофичка и малко)
1 ½ чаена чаша пълнозърнесто брашно
1 пакетче бакпулвер
1 с.л канела
50 мл стопено какаово масло / или кокосово / или слънчогледово
1 чаена чаша кафява захар / или 3 супени лъжици мед
¼ чаена чаша какао (неподсладено)
аромат ванилия по желание
Фурната
предварително загрята на 180C
време за печене: 45 минути
Магията
Пригответе си тава/тавички, като ги застелете с хартия за печене.
Стафидите накиснете в гореща вода.
Обелете и изчистете ябълките, след което ги нарежете на тънки филийки.
В голяма купа изсипете ябълките, наръсете с част от канелата, 2-3 супени лъжици от захарта и 1 супена лъжица от маслото, което ще ползвате. Объркайте хубаво с ръце, така че всички парчета да са поели равномерно от канелата, захарта и маслото.
Изсипете ябълките в тавата и ги заравнете. Тавата ще е почти изцяло пълна с ябълки, това да не ви шашка :)
За кексовата смес разбийте яйцата със захарта/меда, като след това добавите всички останали съставки - киселото мляко, брашното, бакпулвера, остатъка от канела и масло, както и отцедените стафиди.
Изсипете половината смес върху ябълките, като се опитайте да е равномерно разпределена.
Към другата половина добавете какаото, разбъркайте добре и продължете разпределянето върху ябълките.
Може да разсипете смесите с черпак, удобно е ако искате да направите пая по-шарен или да редувате светла и тъмна част.
Печете 45 минути в предварително загрятата фурна, като след изпичане извадете тавата и я покрийте с кърпа.
И... voila!
♡
* паят е по-вкусен, когато е напълно изстинал.