Рецептата е адаптирана от MyCookingBookBlog. :)
А когато е в тази форма е "Офисният ябълков пай за мама" ♡.
Озовахме се с около 4 големи торби селски ябълки, а аз за последната година с голям зор съм изяла около ... 1 (една ябълка, не торба). Което, както може да предположите, е известна пречка, когато имаш 4 складирани торби на балкона.
Но, на помощ идва офисът! Така хем колегите са доволни и нахранени, хем торбите намаляват. Win-win.
*количеството е за една голяма тава пай 35 х 40 см (оригиналната голяма тава на фурната ни)
*ако кексовата смес ви се струва твърде гъста, може спокойно да сложите 20-30 мл вода
Съставките
6-7 големи зелени ябълки (около килограм и 300 грама)
200 гр. стафиди
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 ½ чаена чаша пълнозърнесто брашно
1 пакетче бакпулвер
1 с.л канела
50 мл стопено какаово масло / или кокосово / или слънчогледово
1 чаена чаша кафява захар / или 3 супени лъжици мед
аромат ванилия по желание
Фурната
предварително загрята на 180C
време за печене: 40 минути
Магията
Пригответе си тава/тавички, като ги застелете с хартия за печене.
Стафидите накиснете в гореща вода.
Обелете и изчистете ябълките, след което ги нарежете на тънки филийки.
В голяма купа изсипете ябълките, наръсете с част от канелата, 2-3 супени лъжици от захарта и 1 супена лъжица от маслото, което ще ползвате. Объркайте хубаво с ръце, така че всички парчета да са поели равномерно от канелата, захарта и маслото.
Изсипете ябълките в тавата и ги заравнете. Тавата ще е почти изцяло пълна с ябълки, това да не ви шашка :)
За кексовата смес разбийте яйцата със захарта/меда, като след това добавите всички останали съставки - киселото мляко, брашното, бакпулвера, остатъка от канела и масло, както и отцедените стафиди.
Изсипете сместа върху ябълките, като се опитайте да е равномерно разпределена. Може да я разсипете и с черпак, за мен беше доста удобно като вариант.
Печете 40 минути в предварително загрятата фурна, като след изпичане извадете тавата и я покрийте с кърпа.
И... voila!
♡
-> Вижте и Версия 2.0 на Офисният ябълков пай :)
* паят е по-вкусен, когато е напълно изстинал.