Картофи и кокос - шок. И морков.
Кокосовото мляко е от консерва - смес от водата и месестата част на кокоса. Супата изцяло от картофи има лек недостиг на полезни мазнини и затова допълваме с малко зехтин и кокосово мляко, за да стане малко по-плътна и засищаща.
Крайният вкус е доста мек и приятен и по нищо не личи, че е използван кокос, а не стандартната растителна или животинска сметана.
Съставките
1 голям сладък картоф
2 нормални картофа
1 морков
250 гр кокосово мляко
10 гр зехтин
1.3 л вода
сол, черен пипер и подправки по ваш вкус (аз използвах куркума, кориандър и малко чесън на прах)
Уреда
Супата може да приготвите в тенджера на котлона или в мултикукър. Аз използвах ранната утрин, за да я приготвя и с мултикукър под налягане, ми отне около 20 мин.
Магията
Пригответе подходящ съд за готвене на супата.
Измийте и обелете картофите и морковите.
Нарежете на парчета и изсипете в тенджерата.
Добавете кокосовото мляко, зехтина, подправките и водата.
Оставете зеленчуците да врят на слаба степен на котлона около 30-40 минути или докато са изцяло сготвени и се разпадат, когато ги боднете с вилица.
Отстранете от котлона и пасирайте до хомогенност.
И... voila!
♡
*съхранявайте в хладилник до 3-4 дни