Крем-супа от картофи и кокосово мляко

Картофи и кокос - шок. И морков.

Кокосовото мляко е от консерва - смес от водата и месестата част на кокоса. Супата изцяло от картофи има лек недостиг на полезни мазнини и затова допълваме с малко зехтин и кокосово мляко, за да стане малко по-плътна и засищаща.

Крайният вкус е доста мек и приятен и по нищо не личи, че е използван кокос, а не стандартната растителна или животинска сметана.

Съставките

1 голям сладък картоф

2 нормални картофа

1 морков

250 гр кокосово мляко

10 гр зехтин

1.3 л вода

сол, черен пипер и подправки по ваш вкус (аз използвах куркума, кориандър и малко чесън на прах)

Уреда

Супата може да приготвите в тенджера на котлона или в мултикукър. Аз използвах ранната утрин, за да я приготвя и с мултикукър под налягане, ми отне около 20 мин.

Магията

Пригответе подходящ съд за готвене на супата.

Измийте и обелете картофите и морковите.

Нарежете на парчета и изсипете в тенджерата.

Добавете кокосовото мляко, зехтина, подправките и водата.

Оставете зеленчуците да врят на слаба степен на котлона около 30-40 минути или докато са изцяло сготвени и се разпадат, когато ги боднете с вилица.

Отстранете от котлона и пасирайте до хомогенност.

И... voila!

♡

*съхранявайте в хладилник до 3-4 дни

#кремсупа #вечеря #супа #картофи