Развалих още една от рецептите на бабите ви...
Много обичам мляко с ориз, но незнайно защо ям веднъж на 5-6 години... Зададох си веднъж този въпрос и след като не намерих задоволителен отговор, се заех с екпериментиране в лабораторията.
Замяната на кравето мляко с ядково по никакъв начин не прави ориза по-лош, но има своите специфики при готвене. Според наблюденията ми се абсорбира по-бързо и трябва по-голямо количество, за да остане ориза леко воднист и да прилича повече на десерт, а не на ризото. :)
Затова преценявайте според ситуацията, аз долях още малко мляко, след като го махнах от котлона.
Съставките:
200 гр перлен ориз
300 мл хладка вода
300 мл кокосово мляко
3 супени лъжици мед
3-4 супени лъжици кокосови стърготини
канела
Магията:
Измийте и отцедете добре ориза.
Сложете го в тенджерка на котлона, залейте с хладката вода и го оставете да заври.
След завиране на ориза, намалете котлона така, че да няма шанс да изкипи при затворен капак и изчакайте да абсорбира малко вода.
Добавете кокосовото мляко, меда, кокосовите стърготини и щипка канела и старателно разбъркайте.
Скоростта на приготвяне зависи от ориза, но 30 минути трябва да са достатъчни. На 5-6 минути разбърквайте и преценявайте дали е необходимо да се добави още от ядковото мляко. Оризът трябва да е пръхкав и мек, затова като свалите от котлона е задължително да има останала течност, тя в следващите минути ще се сгъсти и ще стане като крем около ориза.
Разсипете ориза в купички и поръсете добре с канела.
Изчакайте да изстине и нападайте.
♡
