Цветен, различен и супер-пухкав. :)
Докато сме си у дома, най-доброто, което може да направим, е да сготвим нещо вкусно. Този хляб отнема известно време, но инвестицията си струва.
* може да оставите хляба да си втасва и цял ден, стига да е на топло място без течение. Със сигурност ще стане още по-вкусен, само не забравяйте да го обърквате леко през час-два
Съставките
🍠🍞
300 + 50 гр бяло брашно
150 гр пасиран сладък картоф
7 гр мая
250 мл топла вода
½ ч.л сол
½ ч.л кафява захар
Фурната
предварително загрята на 240C
време за печене: 15 мин на 240C + 15 мин на 220C
размер на тавичката: тава с падащ ринг 18 см (диаметър)
Магията
Предварително подгответе пасираните сладки картофи. Аз приготвих картоф на пара и после го пасирах в блендер.
За заместването на тестото ще са ви необходими две купи: една за първоначалното смесване на съставките, а другата за втасването. Хубаво е тестото да втасва в стъклен съд.
Пресейте 300 гр брашно и го смесете с маята. Оформете кладенче по средата, изсипете топлата (но не гореща) вода и разбъркайте с шпатула.
Добавете солта, захарта и пасирания сладък картоф и разбъркайте, докато сместа стане хомогенна.
Покрийте с памучна кърпа и оставете 30 минути на топло.
След 30тте минути, добавете още 50 грама брашно и разбъркайте, докато новото брашно не се смеси напълно във вече готовото тесто.
Покрийте отново с кърпа и оставете да втаса 2 часа на топло.
Подгответе подходяща тава или форма за хляб, като я намажете със зехтин. Пресипете тестото в нея, заравнете с шпатулата и оставете да втаса още десетина минути.
Междувременно загрейте фурната до 240 градуса и я оставете да поработи на тези градуси поне 5 минути преди да сложите хляба.
Печете на високи градуси в продължение на 15 минути (ползвайте таймер), след което намалете градусите до 220 и печете още 15 минути.
След изпичане извадете хляба и го оставете да се охлади върху решетка (ако нямате решетка, върху основата на тавата или голяма чиния). Не го покривайте, за да не стане влажен и лепкав.
Ето как изглежда след разрязването:
Хлябът със сладък картоф е най-добър за хапване, когато е напълно изстинал. :)
И... voila!
♡
PS: Ако смените пропорциите на съставките, ще трябва да увеличите/намалите с по няколко минути и времето за печене.
* съхранявайте хляба в хартиен плик или увит в хартия за печене, за да остане свеж по-дълго