Бургери от дните на вегетарианство...
Сладките картофи са голяма работа. И елдата също, ако търсите добър източник на протеин, с които да се захраните за тренировки.
Тук, както при бургерите с цвекло, също има две опорни точки: опечете/сварете сладките картофи предварително и оставете сместа в хладилника за 30 минути, преди да опечете бургерите.
Съставките
1 сладък картоф
½ чаша смлени овесени ядки
2 чаши добре сварена елда
2 сл зехтин
½ чаена лъжичка пушен червен пипер
щипка чубрица
3-4 листа пресен босилек
1 клонче пресен риган
сол и пипер на вкус
Магията
Ако сте последвали съвета ми и сте опекли/сварили сладките картофи по-рано (вчера), може да преминете към съществената част.
Ако не сте, бърз вариант за приготвянето им е в микровълнова. Хубаво надупчете картофите с вилица (за да не избухнат) и ги сложете да се сготвят за 10 минути на някаква средна температура.
Сега, по същество...
Смелете овесените ядки до брашно (аз го правя с нутрибулет, предполагам ще стане и с други подобни джаджи). Ако нямате с какво да ги смелите, просто ги сменете с ½ чаша пълнозърнесто брашно.
Пасирайте сладкия картоф със зехтина, докато стане на пюре.
Изсипете го в купа и останалите съставки: овесените ядки, елдата и подправките. Ако нямате пресни подправки, спокойно ги заменете със сухи, но не ги пропускайте.
Купата покрийте с фолио за съхранение и я оставете да отлежи 30 минути в хладилника.
След изтичане на минутите леко намокрете ръцете си с хладка вода и оформете бургери в желания размер.
Сложете тигана на котлона и го загрейте с малко зехтинче на средно-висока степен. В моя случай беше на 7 от 9 възможни степени.
Слагайте бургерите в тигана така, че да има достатъчно разстояние между тях и по желание сложете капак.
Печете около 3-4 минути на страна и сервирайте докато са топли :) Вървят си с нещо пикантно.
♡
