Търсене
  • Теди

Брауни мъфини с тахан


С тахан нещата винаги са по-специални...

Почудих се известно време защо си играя да правя мъфини, като мога да метна една тава брауни. И се сетих - как тогава ще имаме онази течна таханова сърцевина, която ме кара да се просълзя :)



Съставките

60 гр черен шоколад

3 с. л сусамов тахан

60 гр какао (неподсладено)

200 мл бадемово мляко с ванилия

2 ч.л ленено семе

1 ч.л чиа

200 гр пълнозърнесто брашно

1 пакетче бакпулвер

1/4 с. л сода за хляб

3 с. л кокосово масло

3 с. л кафява захар



Фурната

предварително загрята на 180C

време за печене: 25 минути


Магията

Пригответе тавичка за мъфини и/или 12 хартиени формички и пуснете фурната да се загрява на 180C.


В малка купичка смесете лененото семе и чиата с 50 мл хладка вода. Разбъркайте и оставете сместа 5 минути. Това ще замести обичайните 2 яйца.


Шоколада разтопете в купа на водна баня заедно с трите лъжици тахан. Разбъркайте добре и оставете да се охлади напълно.


Пресейте сухите съставки в купа: брашното, бакпулвера, содата и какаото.


Към тях прибавете лененото семе с чиа, бадемовото мляко, захарта и остатъка от кокосово масло и разбъркайте добре до хомогенна смес.


Разпределете сместа във формичките за мъфини, като процесът е следния: пълните формичката до половината с брауни смес, в средата поставяте една лъжичка от шоколада с тахан и допълвате, като оставяте малко въздух до ръба на формичката. Мъфините ще бухнат леко, но трябва да обезопасим, за да не прелеят.


При изстиването си шоколада и тахана са станали на по-плътен ганаш, който в процеса на готвене ще се разтопи и ще остане течен в средата на мъфина.


Когато сте готови с процедурата по комплектоване, печете 25 минути на 180C, като след готовност веднага извадете от фурната. Нито минута повече или по-малко. Ползвайте таймер и бъдете наистина точни :)


Мъфините се отлепят най-добре от хартията, когато са напълно изстинали.


И... voila!



* съвет: съхранявайте мъфините в кутия


#брауни #мъфини #десерти


163 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички