Безглутенова брауни основа, плътен кокосов крем и шоколадова заливка - няма какво да се обърка :)
🕚 време за приготвяне: 1 час + 3-4 часа охлаждане | 🍴порции: 6
Съставките:
(посоченото количество е за форма с размер 16 см)
брауни основа
2 яйца
20 г неподсладено какао на прах
50 г кафява захар
70 мл кокосово мляко
¼ ч.л сол
½ ч.л бакпулвер
кокосов баунти слой
10 г желатин на прах (или листа в подходящата пропорция)
200 г кокосови стърготини
50 г кокосово брашно
500 мл кокосово мляко
30 г еритрирол (или подсладител по избор)
шоколадова заливка
50 г черен шоколад (70%)
15 г кокосово масло
* от любопитство сметнах калориите и излязоха около 2400 за цялата торта :)
Препоръки:
ако не сте почитатели на желатина, може да ползвате агар-агар или пектин (не съм го пробвала, но не мисля, че би могло да се обърка :))
продуктите не е нужно да са на стайна температура, което си е направо бонус
подсладителите може да замените с каквото ви е на сърце и в зависимост от режима, който следвате/предпочитате
Фурната:
предварително загрята на 180C
време за печене: 15 минути
Магията:
1. За брауни основата процесът е съвсем лесен: в купа слагате накуп яйцата, какаото, кафявата захар, кокосовото мляко, солта и бакпулвера и обърквате до хомогенна смес.
2. Печете 15 минути и след изпичане, извадете от фурната и оставете блата да се охлади напълно.
3. За баунти слоя, първо разтворете желатина в 3 супени лъжици студена вода и го оставете да набъбне.
4. Междувременно разбъркайте кокосовите съставки: стърготините, кокосовото брашно и кокосовото мляко, заедно с еритритола (или подсладителя, който сте избрали).
5. Разтопете набъбналия желатин на водна баня, прибавете го към кокосовата смес и хубаво объркайте, за да е сигурно, че е разнесен добре.
6. Ако имате ринг за торта, може да го ползвате за сглабянето на пластовете. Ако не, не се притеснявайте да оставите стените на формата за печене. С нож или шпатула отлепете брауни основата от стените на формата (в случай, че е залепнала), за да бъде по-лесно махането на ринга, когато тортата стегне.
7. След като сте поставили ринга (или сте оставили стените), сипете кокосовата смес и хубаво я заравнете като притискате с лъжица или шпатула. Колкото по-равна, толкова по-красив шоколадов завършек ще има :)
8. Сложете тортата в хладилника за около час.
9. За финалния слой трябва да стопите шоколада на водна баня, заедно с кокосовото масло. Може да ползвате и микровълнова, като правите къси интервали, между които разбърквате.
10. След като тортата е стегнала около час, извадете и залейте с шоколада. Разнесете го внимателно и равномерно.
11. Приберете отново на студено за около 2-3 ча̀са, а най-добре и за цяла нощ (при нас никога не е за цяла нощ... :D)
♡
И... voila!
Comments