Търсене
  • Теди

Баунти торта без глутен 🎬

Безглутенова брауни основа, плътен кокосов крем и шоколадова заливка - няма какво да се обърка :)

Тиквена фокача с хималайска сол и канела

🕚 време за приготвяне: 1 час + 3-4 часа охлаждане | 🍴порции: 6

 


Съставките:

(посоченото количество е за форма с размер 16 см)


брауни основа


2 яйца

20 г неподсладено какао на прах

50 г кафява захар

70 мл кокосово мляко

¼ ч.л сол

½ ч.л бакпулвер


кокосов баунти слой


10 г желатин на прах (или листа в подходящата пропорция)

200 г кокосови стърготини

50 г кокосово брашно

500 мл кокосово мляко

30 г еритрирол (или подсладител по избор)


шоколадова заливка


50 г черен шоколад (70%)

15 г кокосово масло



* от любопитство сметнах калориите и излязоха около 2400 за цялата торта :)


Препоръки:


ако не сте почитатели на желатина, може да ползвате агар-агар или пектин (не съм го пробвала, но не мисля, че би могло да се обърка :))


продуктите не е нужно да са на стайна температура, което си е направо бонус


подсладителите може да замените с каквото ви е на сърце и в зависимост от режима, който следвате/предпочитате



Фурната:

предварително загрята на 180C

време за печене: 15 минути


Магията:

1. За брауни основата процесът е съвсем лесен: в купа слагате накуп яйцата, какаото, кафявата захар, кокосовото мляко, солта и бакпулвера и обърквате до хомогенна смес.




2. Печете 15 минути и след изпичане, извадете от фурната и оставете блата да се охлади напълно.


3. За баунти слоя, първо разтворете желатина в 3 супени лъжици студена вода и го оставете да набъбне.

4. Междувременно разбъркайте кокосовите съставки: стърготините, кокосовото брашно и кокосовото мляко, заедно с еритритола (или подсладителя, който сте избрали).


5. Разтопете набъбналия желатин на водна баня, прибавете го към кокосовата смес и хубаво объркайте, за да е сигурно, че е разнесен добре.


6. Ако имате ринг за торта, може да го ползвате за сглабянето на пластовете. Ако не, не се притеснявайте да оставите стените на формата за печене. С нож или шпатула отлепете брауни основата от стените на формата (в случай, че е залепнала), за да бъде по-лесно махането на ринга, когато тортата стегне.


7. След като сте поставили ринга (или сте оставили стените), сипете кокосовата смес и хубаво я заравнете като притискате с лъжица или шпатула. Колкото по-равна, толкова по-красив шоколадов завършек ще има :)


8. Сложете тортата в хладилника за около час.


9. За финалния слой трябва да стопите шоколада на водна баня, заедно с кокосовото масло. Може да ползвате и микровълнова, като правите къси интервали, между които разбърквате.


10. След като тортата е стегнала около час, извадете и залейте с шоколада. Разнесете го внимателно и равномерно.


11. Приберете отново на студено за около 2-3 ча̀са, а най-добре и за цяла нощ (при нас никога не е за цяла нощ... :D)






И... voila!







#кокос #десерти #торта #баунти #безглутен

86 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички