Най-добрият приятел на тиквеника.
Рецептата е адаптирана от един много любим мой блог - Know How To Cook. Позволих си леко да я променя, но съм сигурна, че оригиналната версия също е страхотна.
Този пай-тиквеник може да спаси много Бъдни вечери :)
Съставките
500 гр тиква
100 гр сушени кайсии
100 гр орехи
50 гр стафиди
2 яйца
3 с.л кокосова захар
2 с.л кокосово брашно
2 с.л кокосово масло
1 ч.л канела
1 щипка индийско орехче
¼ ч.л бакпулвер
Фурната
предварително загрята на 180C
време за печене: 30 минути
тавичка: 20 х 20 см
Магията
Загрейте фурната предварително и застелете подходяща тава с хартия за печене.
На едро ренде настържете тиквата и я объркайте с кокосовата захар, канелата, индийското орехче и кокосовото масло. Дайте й 2-3 минути да поеме подправките.
Използвайте времето, за да нарежете сушените кайсии и орехите на едри парчета.
Към тиквената смес добавете яйцата, кокосовото брашно и бакпулвера и разбъркайте добре.
Последни, но не по важност, идват сушените плодове и орехите. Прибавете нарязаните кайсии, стафидите и ядките, объркайте и изсипете сместа в подготвената тава. Заравнете я с лъжица или с ръце, като леко притискате.
Печете указаното време, като след изпичане оставете да се охлади напълно на отворена фурна или извън нея.
И... voila!
♡
