Теди
17 окт 20192 мин.
Вкус на есен и аромат на печена тиква - няма какво да се обърка.
Чийзкейковете са един от най-любимите ми десерти за правене. Към тях трябва грижливо отношение, внимание и търпение, за да станат истински вкусни. ♡
Съставките
основа
220 гр бадемово брашно
125 гр масло
50 гр пудра захар
5-6 орехи пекан
1 ч.л канела
чийзкейк
160 мл заквасена сметана
400 гр крема сирене
300 гр добре сварена/задушена тиква
180 гр пудра захар
4 яйца
ванилия
* всички продукти трябва да са на стайна температура
Фурната
предварително загрята на 150C
време за печене: 90 минути
Магията
Основата
Подгответе тава с падащ ринг и намажете стените и основата с малко масло.
В купа изсипете бадемовото брашно, пудрата захар и канелата. Затоплете леко цялото количество масло и объркайте със сухите съставки до хомогенна смес.
Начупете на едри парчета пеканите и добавете към сместа.
Изсипете бадемовата основа в тавата и хубаво заравнете по дъното и до средата на стените. Може да използвате ръцете си или дъното на чаша :)
Печете 10 минути във вече загрятата фурна и оставете да се охлади напълно.
Чийз-тиква частта
Съветвам ви да приготвите тиквата предварително на пара, в съд под налягане или сварена.
В пасатор или блендер пасирайте тиквата, заедно с ванилията.
В купа разбийте крема сиренето, сметаната и захарта. Добавете едно по едно яйцата, като разбивате сместа, докато стане напълно гладка.
Съберете двете смеси: сиренето и тиквата и внимателно ги объркайте с телена бъркалка. Когато оранжевият цвят стане напълно хомогенен, значи е готова за фурната.
Не се притеснявайте, че чийзкейк частта е много течна, нормално е. Изсипете я върху основата и я приберете на топло във фурната :)
(ако имате съмнения в тавата си, увийте дъното в алуминиево фолио, за да не прокапе във фурната)
Печете 90 минути на 150 градуса. След изпичане извадете от фурната и оставете тиквения чийзкейк да се охлади напълно.
И... voila!
♡
* тиквения чийзкейк е по-вкусен след като престои поне 5-6 часа. Особено вкусен е на колегите ви.
Освен това е и фотогеничен :)