Теди
25 окт 20201 мин.
Актуализирано: 23 ное 2020
Любимата добавка към всяко ястие в американската кухня: cornbread.
🕚 време за приготвяне: 30 минути | 🍴порции: 1-2
Съставките:
100 гр фино царевично брашно
50 гр масло, разделено на 30 и 20 грама
120 гр пълномаслена течна сметана
2 яйца
½ ч.л сол
½ ч.л сода за хляб
½ ч.л бакпулвер
Препоръки:
за тази рецепта е необходимо да имате тиган, който може да се използва и за печене във фурната или тавичка, която може да се ползва и на котлон.
царевичният хляб се пече/пържи няколко минути в тиган и после веднага се прехвърля в горещата фурна, затова най-важното от тази рецепта, ще е съда, който ще ползвате.
Фурната:
предварително загрята на 220 градуса
време за печене: 15 минути
Магията:
1. Включете фурната да загрява на 220 градуса.
2. Стопете трийсетте грама масло, а другите 20 оставете за тигана, когато му дойде времето.
3. Разбийте яйцата, заедно с течната сметана и стопеното масло, докато сместа не стане напълно хомогенна.
4. Добавете царевичното брашно, солта и набухвателите и разбъркайте до пълното усвояване на брашното от сместа. Съветвам ви това да стане с тел за разбиване.
5. След като добре сте разбъркали сместа за американския царевичен хляб, я оставете да почине 1-2 минути. Може това да е времето, в което ще загреете тигана.
6. На средно-гореща степен (при мен 7 от 9) стопете останалите 20 грама масло и изсипете царевичната смес.
7. Оставете я на котлона около 3-4 минути. Тя видимо ще започне да се "пържи" - така ще се получи хубавият загар в основата на хляба.
8. Прехвърлете в горещата фурна и печете още 15 минути.
9. След изпичане, извадете тигана/тавата от фурната и оставете хляба да изстине в нея.